上越エリアのフリーマガジン「あどば」|新潟県上越エリアの求人情報・地域情報|転職・就職、暮らしの情報もお任せ

こじまさんちのおうちごはん

鮭餃子

新潟のお正月に欠かせない魚が鮭とブリです! 今回は鮭を使った餃子を作ってみました。
味噌を使ったチャンチャン焼き風の味付けになっています。
鮭以外にもカツオや鰺などを使っても美味しい餃子が作れます!
お魚が苦手なお子様にもピッタリなメニューです!

鮭餃子

材料(3~4人分)
生鮭………………… 3切れ
ニラ …………………2~3本
キャベツ…………… 葉 1~2枚
まいたけ…………… 1/2パック
酒…………………… 大さじ1
味噌………………… 大さじ1
みりん……………… 小さじ1
醤油………………… 少々
餃子の皮…………… 20~30枚

作り方
1. 生鮭は皮と骨を取り、よくたたいてミンチ状にする。
2. 刻んだニラ・キャベツ・まいたけを加え、調味料を加えてよく練る。
3. 餃子の皮で包む。
4. 焼く場合はフライパンに油を敷いて餃子を並べ、中~強火で軽く焼き色を付け、
  小麦粉(大さじ1程度)を溶かした水(100~150cc程度)を入れたらフタをし火を弱めて蒸し焼きにする。
  最後にフタを外して水気を飛ばすと羽根つきに仕上がります。

お好みで水餃子にしたり鍋に入れたりしてみてください。

(2016年1月号掲載)


ふうどスタイリスト こじま  ひでき
明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行うほか、広告、TV(BSNイブニング
王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ
作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

 

| 会社概要 | サイトのご利用にあたって | 個人情報保護方針 | サイトマップ | 読者相談室 | お問合せ |
公益社団法人 全国求人情報協会
当社は、公益社団法人 全国求人情報協会の正会員です。
Copyright © TOHO Co.,Ltd. All rights reserved. 株式会社桐朋 〒943-0841 新潟県上越市南本町2丁目13番14号  TEL:025-526-0066
スマホ用の表示に切り替える PC用の表示に切り替える