上越エリアのフリーマガジン「あどば」|新潟県上越エリアの求人情報・地域情報|転職・就職、暮らしの情報もお任せ

こじまさんちのおうちごはん

たけのこリゾット

春野菜の代表、タケノコを使った料理です。歯ごたえや甘味が美味しいですね!
タケノコご飯も最高ですが、ちょっと変化球でリゾットはいかがでしょう?

リゾットのコツは米を洗わないこと、ちゃんと炒めること、水分量を見ながらしっかり煮ることです。
アク抜きが大変な時は茹でタケノコでもOKです。
彩りにアスパラも加えて、より春らしくしてみました。

たけのこリゾット

材料(2人分)
□ 米      1合
□ タケノコ   100g
□ アスパラガス 2~3本
□ ベーコン   2枚
□ 玉ねぎ    1/2個
□ オリーブ油  大さじ1
□ 白ワイン   大さじ2~3
□ コンソメ   400~500cc
□ 粉チーズ   大さじ2~3
□ 塩、胡椒   少々

作り方
1. タケノコ、アスパラは適度な大きさに切り下茹でしておく。
  ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンでオリーブ油を熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める。
3. 米も加えて2分程度炒め、透明になってきたら白ワインを加える。
4. コンソメを2~3回に分け、粉チーズ・タケノコも加えて米が柔らかくなるまで混ぜながら煮込む。
5. 米に火が通ったらアスパラを加えて、塩・胡椒で味を調える。

(2016年3月号掲載)


ふうどスタイリスト こじま  ひでき
明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行うほか、広告、TV(BSNイブニング
王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ
作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

 

| 会社概要 | サイトのご利用にあたって | 個人情報保護方針 | サイトマップ | 読者相談室 | お問合せ |
公益社団法人 全国求人情報協会
当社は、公益社団法人 全国求人情報協会の正会員です。
Copyright © TOHO Co.,Ltd. All rights reserved. 株式会社桐朋 〒943-0841 新潟県上越市南本町2丁目13番14号  TEL:025-526-0066
スマホ用の表示に切り替える PC用の表示に切り替える