春野菜の代表、タケノコを使った料理です。歯ごたえや甘味が美味しいですね！
タケノコご飯も最高ですが、ちょっと変化球でリゾットはいかがでしょう？

リゾットのコツは米を洗わないこと、ちゃんと炒めること、水分量を見ながらしっかり煮ることです。
アク抜きが大変な時は茹でタケノコでもOKです。
彩りにアスパラも加えて、より春らしくしてみました。

たけのこリゾット

材料（2人分）
□ 米　　　　　　１合
□ タケノコ　　　１００g
□ アスパラガス　２～３本
□ ベーコン　　　２枚
□ 玉ねぎ　　　　１/２個
□ オリーブ油　　大さじ１
□ 白ワイン　　　大さじ２～３
□ コンソメ　　　400～500cc
□ 粉チーズ　　　大さじ２～３
□ 塩、胡椒　　　少々

作り方
1. タケノコ、アスパラは適度な大きさに切り下茹でしておく。
　 ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンでオリーブ油を熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める。
3. 米も加えて2分程度炒め、透明になってきたら白ワインを加える。
4. コンソメを2～3回に分け、粉チーズ・タケノコも加えて米が柔らかくなるまで混ぜながら煮込む。
5. 米に火が通ったらアスパラを加えて、塩・胡椒で味を調える。

（2016年３月号掲載）

ふうどスタイリスト　こじま  ひでき
明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行うほか、広告、ＴＶ（BSNイブニング
王国、コーナー出演）、ラジオ（BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演）などのレシピ
作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。