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こじまさんちのおうちごはん

  • gohan1604

    2016/03/31 たけのこリゾット

    春野菜の代表、タケノコを使った料理です。歯ごたえや甘味が美味しいですね! タケノコご飯も最高ですが、ちょっと変化球でリゾットはいかがでしょう? リゾットのコツは米を洗わないこと、ちゃんと炒めること、水分量…

  • gohan1603

    2016/02/29 あさりとキャベツのペペロンチーノ

    春が近づいているとはいえ、まだまだ寒いですね。 3月になると新生活へ向けての準備など、忙しい人も多いのでは? 今回の料理は、今まで料理をしたことのない人でも簡単にできる「ペペロンチーノ」です。 イタリア語…

  • gohan1602

    2016/01/29 カリフラワーのスープ

    2月といえば節分、立春。暦の上では春になりますが、まだまだ寒いですね。 体調を崩されている方もいるのではないでしょうか? 今回は免疫力アップに良いとされているカリフラワーのスープです。 見た目は白いブロッ…

  • gohan1601

    2015/12/28 鮭餃子

    新潟のお正月に欠かせない魚が鮭とブリです! 今回は鮭を使った餃子を作ってみました。 味噌を使ったチャンチャン焼き風の味付けになっています。 鮭以外にもカツオや鰺などを使っても美味しい餃子が作れます! お魚…

  • gohan1

    2015/11/30 バルサミコ酢豚

    美容効果の高いバルサミコ酢を酢豚に使って、ちょっと洒落た味に仕上げてみました。 ワインビネガーよりも濃厚で芳醇な香りが特徴です。疲労回復や血行促進にも効果があるとか? 興味がある人はなるべくブドウ100%…

  • ouchigohan1511_ph

    2015/10/29 エリンギのクリーム煮

    あっという間に11月、気が付けば朝晩寒くなってコタツを 出すか どうか家の猫と相談中です。 料理の世界では秋の味覚の代表「きのこ」の季節! 沢山の種類が出ていますが今回は美味しくてその歯ごたえも 人気のエ…

  • ouchigohan

    2015/09/30 さんまの蒲焼

    今年は「丑の日」が2度ありましたね。 みなさんはウナギを召し上がりましたか? 「土用」とは季節の境目のことで、春夏秋冬で計4回ほどあるのですが 平賀源内とウナギのおかげで夏の土用が有名になりました。 今回…

  • 1509gohan

    2015/08/31 さつま芋のパンケーキ

    人気のパンケーキにさつま芋を加えてみました。 さつま芋はビタミンと食物繊維が多いのでおススメの食材です。 レンジで加熱するときには新聞紙などでくるんでゆっくり加熱すると さつま芋の甘味が十分に引き出せます…

  • ouchigohan1508

    2015/07/30 マグロのポキ丼

    ハワイ料理の定番「ポキ」です。 おかずにもおつまみにもなる手軽なメニューの 「ポキ」を丼にしてみました。 ごはん以外にも、素麺やうどんに合わせても美味しいです!   マグロのポキ丼(2~3人分)…

  • kojima1507

    2015/06/30 バターチキンカレー

    今回は人気のバターチキンカレーです。 時間が無いときにはヨーグルトへの漬け込みを省略しても大丈夫です。 水煮缶だけでなく、普通のトマトを加えると酸味が強くなって あっさりとした味に仕上がります。 日本人の…

  • gohan1506

    2015/05/29 ビビン麺

    今回は甘辛で食欲のない時期でも美味しい「ビビン麺」です! 麺は冷麺でも中華麺でも、お好きな方で作ってください。 色んな野菜を加えれば、よりヘルシーになります。   ビビン麺(4人分) 材料 ・麺…

  • kojimagohan1505

    2015/04/30 アスパラのボロネーゼ&カルボナーラ

    普段はパスタで作る料理を、ヘルシーにアスパラで作ってみました。 アスパラはピーラーを使うと簡単に薄くできますよ。 アスパラ以外にも使えそうな野菜があったら教えてください!   アスパラのボロネー…

  • gohan1504

    2015/03/31 お菓子作りの第一歩、レアチーズケーキ

    4月、新しいことを始める人も多いと思います。 お菓子作りの第一歩、オーブンなども使わずに簡単に作れて美味しいレアチーズケーキのレシピです。 香りを付けるレモン汁をほかの柑橘類に変えたりすれば変わった風味も…

  • 名称未設定 8

    2015/02/27 フィリピン風 鶏の煮物「アドボ」

    フィリピンの代表的な家庭料理「アドボ」に春野菜を加えました。 お酢を使った鶏のサッパリ煮なので、冬の疲れを取るのにもちょうど良いですよ。 いろんなお酢で味の変化を楽しんでみてください。 今回はリンゴ酢を使…

  • 名称未設定 1

    2015/01/29 ゴボウのポタージュ

    2月に入りました。暦では「立春」、すでに春になりますが まだまだ寒いこの季節、体調管理をちゃんとしましょう。 今回はゴボウをちょっとお洒落に食べられる料理です。 ゴボウのポタージュ(3~4 人分) 材料 …

  • gohan1501

    2014/12/26 ブリのひつまぶし

    今回は正月のおもてなしにぴったり、「ブリのひつまぶし」です。 味付けにオイスターソースを使って、ちょっとコクを加えてみました。 ひつまぶしのように出汁茶漬けにしても美味しいです。 ブリのひつまぶし 材料(…

  • gohan

    2014/11/30 牡蠣のオムレツ

    12月がやってきました。 冬の食材の代表、鍋にもよく使う「牡蠣」を 台湾風のオムレツにしてみました。 台湾の屋台の定番人気料理です。 ちょっと甘辛のソースが食欲をそそります! ネギの代わりにニラを使っても…

  • ouchigohan1411

    2014/10/30 さつま揚げ

    秋が深まり紅葉が美しい時期になってきました。 今回のメニューは「さつま揚げ」です。自家製だと一味違います! お酒のお供や鍋、おでんにもぴったりです。 せっかくの手作りなので生地に野菜を加えたり、 味付けを…

  • ouchigohan1410

    2014/09/30 豚肉の南蛮酢炒め

    朝晩は寒くなりました、夏の疲れはとれたでしょうか? 今回は南蛮酢を使って作る炒め物です。 豚肉以外にも鶏肉や鮭などを使っても美味しくできます。 甘さと酸味はお好みに調整してください。 豚肉の南蛮酢炒め 材…

  • おうちごはん1409ph

    2014/08/29 自家製ハンバーガー

    自家製ハンバーガー 材料(4個分) 【バンズ(パン)】*多め 8~10個分 ・薄力粉…… 250g ・強力粉…… 250g ・塩…… 5g ・砂糖…… 30g ・オリーブ油…… 25g ・牛乳…… 300…

  • おうちごはん1408_冷やし担々麺

    2014/07/31 冷やし担々麺

    冷やし担々麺 材料(3~4人分) 【肉みそ】 ・豚ひき肉…… 150g ・おろしニンニク…… 小さじ1 ・おろしショウガ…… 小さじ1 ・長ネギ…… 1/2本 ・甜麺醤(又は砂糖+赤味噌)…… 大さじ2 …

  • おうちごはん1407_メインph

    2014/06/30 夏野菜とサバのパスタ

     夏野菜とサバのパスタ  材料(4人分) ・サバ缶…… 1缶 ・ししとう…… 10本 ・ナス…… 2本 ・玉ネギ…… 1個 ・ニンニク…… 1片 ・トマト水煮缶…… 1缶 ・白ワイン…… 大さじ1 ・オリ…

  • おうちごはん1406_ph

    2014/05/29 豆腐ハンバーグのロコモコ

    いつの間にかTシャツで過ごせる日が増えてきました。 今回はハワイ生まれの人気の丼料理ロコモコを作ってみました。 ハンバーグを豆腐と鶏肉で作っているので、 ちょっとだけヘルシー?でしょうか。 トマトソースを…

  • おうちごはん1405_ph

    2014/04/30 バナナのパウンドケーキ

     バナナのパウンドケーキ  材料(パウンド型1つ分) ・薄力粉…… 100g ・卵…… 2個 ・無塩バター …… 100g ・砂糖…… 70g ・バナナ…… 1本 作り方 1. 卵と砂糖をクリーム状になる…

  • おうちごはん1404_パエリア

    2014/03/31 あさりのパエリア

    あさりのパエリア  材料(3~4人分) ・あさり…… 200g ・たまねぎ…… 1/2g ・パプリカ( 赤) …… 1/2g ・ニンニク……1片 ・トマト……中1個 ・オリーブ油……小2 ・米……2 合 …

  • おうちごはん1403_ph

    2014/02/27 チキンカツレツ

    チキンカツレツ  材料(3~4人分) ・鶏ムネ肉…… 2〜3枚 ・卵…… 1 個 ・小麦粉…… 適量 ・パン粉…… 適量 ・塩、コショウ…… 少々 ・オリーブ油…… 適量 【ソース】 ・玉ネギ…… 2個 …

  • おうちごはん1401_豚バラ煮込み

    2014/01/30 豚バラのオイスター煮込み

    豚バラのオイスター煮込み  材料(4人分) ・豚バラブロック…… 500~600g ・チンゲン菜…… 1株 ・長ネギ…… 1/2本 ・ショウガ…… 20g ・サラダ油…… 大1 ・水…… 500㏄ ・鶏ガ…

  • おうちごはん1401_金目鯛

    2013/12/26 金目鯛の広東風

    金目鯛の広東風  材料(4人分) ・金目鯛…… 1匹 ・長ネギ…… 1本 ・ショウガ…… 20g ・サラダ油(*ピーナッツ油)…… 適量 ・醤油…… 大2~3 ・酒(*紹興酒)…… 大2 ・塩…… 少々 …

  • おうちごはん1312

    2013/11/28 ポットロースト

    ポットロースト  材料(4~6人分) ・牛ブロック肉(モモなど)…… 800g ・ニンニク…… 3片 ・塩、コショウ…… 適量 ・サラダ油…… 大1 ~ 2 ・赤ワイン…… 100㏄ ・タコ糸…… 60㎝…

  • おうちごはん1311

    2013/11/05 タラのピルピル

    タラのピルピル  材料(3~4人分) ・タラ(生でも一塩ものでもOK)…… 2切 ・オリーブ油…… 適量 ・ニンニク…… 1片 ・唐辛子…… 1本 作り方 1. ニンニクを薄切りにする、唐辛子は種をぬく …

  • おうちごはん1310

    2013/09/30 トルティージャ(スペイン風のオムレツ)

    トルティージャ(スペイン風のオムレツ)  材料(3~4人分) ・ジャガイモ……4~5個 ・タマネギ……1個 ・卵……4~5個 ・粉チーズ……大3~4 ・オリーブオイル……1片 ・ニンニク…2片 ・塩、コシ…

  • おうちごはん1309

    2013/08/29 海南鶏飯( シンガポールチキンライス)

     海南鶏飯(シンガポールチキンライス)  材料(4人分) ・鶏モモ肉……2~3枚 ・米……2合 ・鶏の茹で汁……適量 ・鶏ガラスープ……小1程度 ・ショウガ(薄切り)……1片 タレ ・長ネギ(みじん)………

  • 料理1308_ph

    2013/08/02 豚肉と夏野菜のスパイシー炒め

    豚肉と夏野菜のスパイシー炒め  材料(4人分) ・豚薄切り肉……300g ・ナス……4~5本 ・キュウリ……3本 ・おろしショウガ…大1 ・醤油……50㏄ ・酒……50㏄ ・クミン(パウダー)……適量 ・…

  • おうちごはん1307ph

    2013/07/01 チーズカレーチヂミ

    カレーチヂミ  材料(2~3人分) ・薄力粉……100g ・強力粉……50g ・カレー粉……大2~3 ・鶏ガラスープ……200cc ・卵……1個 ・醤油……小2 ・ニラ……1/4束 ・玉ネギ……1/4個 …

  • おうちごはん1306ph

    2013/05/30 ライスサラダ

    ライスサラダ  材料(3~4人分) ・冷ご飯……2~3膳分 ・ツナ缶……1缶 ・パプリカ……1個 ・キュウリ……1/2本 ・グレープフルーツ……1個 ・オリーブ油……大2~3 ・バルサミコ酢……小1 ・塩…

  • おうちごはん1305ph

    2013/04/30 シャリアピンハンバーグ

    シャリアピンハンバーグ  材料(4人分) ハンバーグ ・合いびき肉……300g ・玉ネギ……1/4個 ・パン粉……100g ・牛乳……50㏄ ・卵……1個 ・塩、コショウ……適量 ・ナツメグ……適量 ソー…

  • おうちごはん1304ph

    2013/03/29 ピ ザ

    ピ ザ  材料(生地4枚分) 生地 ・強力粉……600g ・ドライイースト……5g ・ぬるま湯……300cc ・塩……8~10g ・オリーブ油……大2 トマトソース ・玉ネギ……1~2個 ・トマト水煮缶……

  • おうちごはん1303ph

    2013/03/01 ガパオライス

    ガパオライス  材料(3~4人分) ・鶏挽肉……500g~600g ・ニンニク……2~3片 ・パプリカ……赤1個 ・ピーマン……2個 ・玉ネギ……1/2個 ・バジルの葉……10~20枚 ・唐辛子……2本 …

  • おうちごはん1302_ph

    2013/01/31 ラザニア風ドリア

    ラザニア風ドリア  材料(3~4人分) ミートソース用 ・牛挽肉……800g ・玉ネギ……2個 ・人参……1本 ・セロリ……1本 ・ベーコン……4~5枚 ・ニンニク……2片 ・トマト水煮……2缶 ・赤ワイ…

  • おうちごはん1301_ph

    2012/12/26 エビのビスク

    エビのビスク  材料(3~4人分) ・エビ(有頭、殻つき)……12匹以上 ・玉ネギ……1~2個 ・セロリ……1本 ・人参……1本 ・トマト水煮……1缶 ・ニンニク……1片 ・コンソメ……1個 ・水……60…

  • おうちごはん1212_ph1

    2012/11/28 キノコと根菜の筑前煮

    キノコと根菜の筑前煮  材料(3~4人分) ・鶏モモ肉……1枚 ・まいたけ……100g ・エリンギ……100g ・干し椎茸……4個 ・ゴボウ……1/2本 ・人参……1本 ・れんこん……1節 ・絹サヤ……4…

  • おうちごはん1211_ph1

    2012/10/31 ロールキャベツ

    ロールキャベツ  材料(3~4人分) ・キャベツの葉……10枚 ・合いびき肉……200~300g ・玉ネギ……1個 ・ショウガ……30~40g ・鶏ガラスープ……600㏄ ・塩、コショウ……少々 ・醤油……

  • おうちごはん1210_ph

    2012/09/29 カボチャのコロッケ&ポタージュ

    カボチャのコロッケ  材料(4人分) ・カボチャ……1/2個 ・細切りチーズ……30g ・バター……20g ・塩……少々 【衣】 ・小麦粉……適量 ・卵……2個 ・パン粉……適量 ・揚げ油……適量 作り方…

  • おうちごはん1004_ph

    2012/09/28 クラムチャウダー

    ニューイングランドクラムチャウダー ・アサリ(殻つき)……400g ・ベーコン……4~5枚 ・玉ネギ……1個 ・セロリ……1/2本 ・ニンジン……1/2本 ・ジャガイモ……2個 ・バター……30g ・小麦…

  • おうちごはん1006_ph

    2012/09/28 ヴィシソワーズ

    ヴィシソワーズ  材料(3~4人分) ・ジャガイモ……5~6個 ・タマネギ……1個 ・長ネギ(白い部分)……1/2本 ・牛乳……400cc〜500cc(2カップ~2.5カップ) ・水……600cc(3カッ…

  • おうちごはん1008_ph

    2012/09/28 ガスパチョ

    ガスパチョ  材料(3~4人分) ・トマト……2〜3個(水煮1缶) ・パプリカ(赤)……1個 ・キュウリ……1本 ・コンソメスープ……200〜300㏄(1カップ~1.5カップ) ・オリーブ油……大さじ 3…

  • おうちごはん1009_ph

    2012/09/28 酸辣湯 サンラータン

    酸辣湯 サンラータン  材料(3~4人分) ・鶏モモ肉(唐揚げ用など)……100g ・モヤシ……200g ・豆腐……1/2丁 ・ショウガ……1片 ・溶き卵……2個 ・鶏がらスープ……4〜5カップ ・醤油……

  • おうちごはん1010_ph

    2012/09/28 しいたけのポタージュ

    しいたけのポタージュ  材料(3~4人分) ・しいたけ……5枚 ・玉ネギ……中1個 ・ジャガイモ……中1個 ・ご飯……大2 ・ブイヨン……800cc(4カップ) ・バター……20g ・生クリーム……適量 …

  • おうちごはん1011_ph

    2012/09/28 ソパ・デ・アホ

    ソパ・デ・アホ  材料(3~4人分) ・ニンニク……2片 ・ベーコン……2枚 ・ショウガ(おろし)……少量 ・タマゴ……1個 ・ブイヨン……600cc(3カップ) ・パン(フランスパン)……1切れ ・オリ…

  • おうちごはん1012_ph

    2012/09/28 参鶏湯風 雑炊

    材料(3~4人分) ・鶏モモ肉……200g ・ショウガ……10g ・ニンニク……2~3片 ・米……1合 ・鶏がらスープ……800cc(4カップ) ・長ネギ……1本 ・クコの実……5~6粒 ・松の実……5~…

  • おうちごばん1209_ph1

    2012/08/30 タンドーリチキン

    材料(4人分) ・鶏肉(モモ、ムネなど)……400~500g ・ヨーグルト(プレーン)……1カップ ・おろしニンニク……小2 ・おろしショウガ……小2 ・塩、コショウ……適量 【スパイス】 ・チリパウダー…

  • おうちごはん1208ph

    2012/07/31 枝豆としらすのパスタ

    材料(2人分) ・パスタ……160g ・枝豆……20~30粒 ・しらす……40~50g ・ニンニク……1片 ・オリーブ油……大1~2 ・塩、コショウ……適量 作り方 1. 枝豆は塩もみをしてから茹でてさや…

  • おうちごはん1207ph

    2012/06/28 ピビン冷麺

    材料(2人分) ・中華めん(冷し中華用)……2玉 ・牛薄切り肉(切り落とし)……50g ・モヤシ……100g ・キュウリ……1本 ・ゆで玉子……1個 タレ ・コチュジャン……大2 ・はちみつ……大2 ・ニ…

  • おうちごはん1206ph

    2012/05/31 トマトたっぷりカレー

    材料(4人分) ・鶏モモ肉……300g ・トマト……4~5個 ・玉ねぎ……1個 ・パプリカ……1個 ・オリーブ油……大2 ・ニンニク……1片 ・ショウガ……10g ・ローリエ……1枚 ・カレー粉……大1~…

  • おうちごはん1101ph

    2012/05/31 カルビクッパ

      材料(2~3人分) ・牛肉(焼き肉用)200g 〈  漬け込みダレ・醤油 大2・ゴマ油 大1・酒 大2・おろしニンニク 小1・コチュジャン 大1~2・砂糖  大1・一味唐辛子  お好みで 〉…

  • 1205ph_オムライス1

    2012/04/28 ツナのオムライス

      材料(2人分) ・卵         3~4個 ・生クリーム     20cc ・ご飯        2膳分 ・ツナ        1缶 ・タマネギ(薄切り) 1/2個 ・カレー粉     …

  • 1204ph_スティックサモサ

    2012/03/29 スティックサモサとキャロットラペ

    材料(6本分) ・春巻きの皮         6枚 ・ジャガイモ         1~2個 ・スパイス (クミン、ターメリックなど)適量 ・たらこ ・塩、コショウ        少々 ・揚げ油      …

  • 1102ph_オニオングラタンスープ

    2012/03/29 オニオングラタンスープ

    材料(2~3人分) ・タマネギ     2~3個 ・ニンニク     1片 ・バター      20g ・コンソメスープ  2~3カップ ・バゲット(パン) 2切れ ・ピザ用チーズ   適量 ・塩、胡椒 …

  • 1103ph_シュークルート

    2012/03/29 シュークルート( ザワークラウト)

    材料(2~3人分) ・キャベツ       1/2個 ・ソーセージ      8本 ・オリーブ油      大2 ・白ワイン       100cc ・ワインビネガー(白) 大2 ・コンソメスープ    …

  • 1104ph_ハンバーグのスープ

    2012/03/29 ハンバーグのスープ

    材料(2~3人分)  ・合挽き肉   200g  ・ベーコン   2枚  ・タマネギ   1/2個  ・粉チーズ   大さじ1~2  ・パン粉    1/2カップ  ・牛乳     50cc  ・タマゴ …

  • 1105ph_ハーブチキンのレモン煮

    2012/03/29 ハーブチキンのレモン煮

    材料(4人分) ・鶏モモ肉 ・レモン          1/2個 ・タマネギ         1個 ・ニンニク         1片 ・オリーブ油        大さじ1 ・水            50…

  • 1203phチーズケーキ

    2012/02/29 NYチーズケーキ

    材料(直径15cm型) ・サワークリーム     100g ・パルミジャーノ     20~30g ※手に入らなければ無くても良い ・卵           1個 ・生クリーム       100㏄ ・砂…

  • 1106ph_キーマカレー

    2012/02/28 ナス入りキーマカレー

    材料(3~4人分) ・合挽き肉      200g ・タマネギ      1個 ・ニンジン      1本 ・パプリカ(赤)   1個 ・ナス        2~3本 ・トマト水煮(缶)  100g ・ニ…

  • 1201ph赤ワイン煮

    2012/01/31 牛肉の赤ワイン煮込み

    材料(4人分) ・牛肉(モモなど)   500g ・タマネギ       2個 ・ニンジン       1/2本 ・セロリ        1/2本 ・ニンニク       1片 ・赤ワイン       4…

  • おうちごはん7月

    2012/01/06 色々ピクルス

    材料(1リットルの保存容器1本分) ・キュウリ 1~2本 ・パプリカ(赤、黄) 各1個 ・タマネギ 1個 ・ベビーコーン 6~8本 ・ニンジン 1本 ・セロリ 1本 〈漬け込み液〉 ・酢 200㏄ ・ワイ…

  • おうちごはん1201ph

    2011/12/26 車麩のシーフードグラタン

    材料(4人分) ・車麩 2個 ・シーフードミックス 1袋 ・ホタテ缶      1缶 ・タマネギ      1個 ・ピザ用チーズ    20~30g ・白ワイン      50㏄ ・サラダ油      大…

  • カッスーレ

    2011/11/30 カッスーレ

     材料(4人分) ・鶏モモ肉 200g ・ソーセージ 4本 ・ベーコン 100g ・ミックスビーンズ゙(水煮など)200g ・タマネギ 1個 ・トマト 1個 ・ニンニク 1片 ・コンソメスープ 600~8…

  • おうちごはん1111_トマト煮

    2011/10/31 マグロのトマト煮 バスク風

      材料(2人分) ・マグロ(ブロック)300g ・タマネギ 1個 ・赤パプリカ 1/2個 ・ジャガイモ 2個 ・ナス 2本 ・トマト水煮 1缶 ・ニンニク 1片 ・赤唐辛子 1本 ・オリーブ油…

  • おうちごはん10月

    2011/10/03 かんたんジャンバラヤ

    材料(3~4人分) ・ご飯 2~3膳分 ・鶏モモ肉 100g ・チョリソ(辛味のあるソーセージ) 4本 ・タマネギ 1/2個 ・トマト 1個 ・ピーマン 1個 ・にんにく 1片 ・バター 20g ・スパイ…

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