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今回のターゲット
そば処 一郷庵の「つみ草天ぷらとおせいろ」
妙高山麓、季節のつみ草を天ぷらで。十割手打ち蕎麦の店
そば処 一郷庵の「つみ草天ぷらとおせいろ」 妙高山麓、季節のつみ草を天ぷらで。十割手打ち蕎麦の店

つみ草天ぷらとおせいろ

1,500(税込)

春から晩秋までの限定メニュー。抹茶塩でいただくつみ草天ぷらは、この日はユキツバキ、ツクシやタンポポ、ヨモギなど。香り高い生粉打ちそばは、すっきりとした味わいのつゆがさらに風味を際立たせる。

妙高山の麓、中郷区岡沢で店を始めて15年目になる一郷庵。地元産を中心としたそばの実を石臼挽きで丁寧に自家製粉した、生粉打ちの手打ちそばが評判の店だ。

自慢のそばに華を添えるつみ草の天ぷらは、春から晩秋まで毎日山に入って季節ごとの山野草を朝摘みし、天ぷらにして提供する。早春のユキツバキから、タンポポ、スミレ、ヤマボウシと続き、可憐な姿を色鮮やかに留めている。

他にもガレット(要予約)や、そば粉を使ったブランマンジェなどのデザート付きのメニューもあり、自家野菜の漬物、とろりとしたそば湯も味わい深い。

2020年3月31日(き)

うまいモノを出せ! 蕎麦 手打ち蕎麦 つみ草天ぷら せいろ 一郷庵 上越市 中郷区 新潟県 鴨 つけ蕎麦 つけ鴨 あどば adva 2020年 4月号 店内
あどば電子版「うまいモノを出せ」2品目のご紹介
なぜか不人気!? ステーキコース
つけ鴨とおせいろ
熱々のつゆにやわらかな鴨肉の旨みとネギの甘み、三つ葉とゆずの香りが渾然一体となった味わいがたまらない。近年人気急上昇中の品。きりっと締まった十割そばの甘みがつけ汁と相まって、お箸が止まらなくなる。
ショップデータ:そば処 一郷庵の「つみ草天ぷらとおせいろ」
DATA
名称
そば処 一郷庵
所在地
上越市中郷区岡沢1360
TEL
0255-74-3832(要予約)
営業時間
11:30〜14:00
定休日
火曜日(祝日の場合は営業)
WEB
http://www.ichigoan.com/
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