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うまいものを出せうまいものを出せ

今回のターゲット
三代目 大昌園の「パスタランチ」
古民家で味わう洋食レストラン
三代目 大昌園の「パスタランチ」 古民家で味わう洋食レストラン

パスタランチ(ドリンク付き)

1,300円(税込)

土日限定のパスタランチは2種類から選べるパスタと、煮込みハンバーグなどの副菜がワンプレートに並ぶ。手作りソースが美味しい。

かつて、妙高高原地区で愛されていた食堂、大昌園。その名を残そうと首都圏や海外の5つ星ホテル・3つ星レストランで修業した三代目が、2017年11月、妙高市北新井エリアの大崎町に新しく「三代目 大昌園」をオープンした。

「一目惚れ」という古民家をリノベーションした店舗は道路から一歩入った所にあり、まるで隠れ家的な存在だ。

和の雰囲気のなか供されるメニューは気軽に味わえる洋食が中心。「固いフレンチのイメージをぶっ壊したい」という三代目だが、使う素材や手間暇掛けて作るソースなど料理へのこだわりは抜かりなく、予約をすれば本格的なフレンチもいただける。

一方、先代への敬意も忘れない。受け継いだ味を再現した「復活!! カツ丼」や大昌園伝統の味「牛汁定食」にはかつての常連さんが妙高高原から足を運び、その味を懐かしむ。

「店を出すなら地元でと思っていた。家でくつろぐ感覚で、ゆっくりしてほしい」と店主の山本さん。夜はお酒に合うメニューの他、「おまかせ」も楽しい。

2018年4月27日(た)

あどば5月号「うまいモノを出せ!」妙高市 三代目 大昌園 本日のおすすめ とある日(取材日)のお品書き   あどば5月号「うまいモノを出せ!」妙高市 三代目 大昌園 店内 店内
あどば電子版「うまいモノを出せ」2品目のご紹介
なぜか不人気!? ステーキコース
復活!! カツ丼

昼のお品書きの筆頭を飾る、先代から受け継いだ逸品。「出汁を引くためにチャーシューを作る」というこだわりの丼は、ご飯が進む甘じょっぱい味つけ。
ショップデータ:三代目 大昌園の「パスタランチ」
DATA
名称
三代目 大昌園
所在地
妙高市大崎町3-10
TEL
0255-85-1017
営業時間
月~金)昼 11:30~14:00、夜 17:30~22:30
土~日)昼 11:30~15:00、夜 17:00~22:30
定休日
不定休
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