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こじまさんちのおうちごはん

タッカルビ風 親子丼

 12月、「師走」ですね。由来は諸説あるそうですが、確かにみんなが慌ただしく走り回っていますね。

 今回はタッカルビを親子丼風に仕上げてみました。チーズを加えて人気のチーズタッカルビ風にしても美味しくなりますよ!

こじまさんちのおうちごはん:タッカルビ風 親子丼

2017年11月30日

材料
  • 鶏モモ肉……1枚
  • 玉ネギ……1/2個
  • 卵……3個
  • 和風出汁……200cc
  • ゴマ油……大さじ1
  •  
  • 【つけダレ】
  •  
  • コチュジャン・・・大さじ1~2
  • 砂糖・・・大さじ1~2
  • 酒・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・小さじ1
  • おろしニンニク ・・・小さじ1
  • ※2人分の分量です。
作り方

1.つけダレの材料をすべて合わせておく。

2.鶏モモ肉を一口大に切り、1のつけダレに入れて揉み込み、30分程度置く。

3.フライパンなどにゴマ油を熱し、の鶏肉と薄切りにした玉ネギを軽く炒めたら、和風出汁を加えて弱火でしばらく煮込む。

4.仕上げに溶き卵を加えて半熟程度に火を通す。

5.丼に盛ったご飯の上に乗せて完成。

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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