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こじまさんちのおうちごはん

カオマンガイ素麺

人気のエスニック料理「カオマンガイ」のご飯を素麺にアレンジ!
鶏肉と素麺を同じお湯で茹でることで、作りやすくしました
お好みで中華麵や冷麺などに置きかえてみてください

こじまさんちのおうちごはん:カオマンガイ素麺

2022年7月29日

材料
  • *2~3人分調理時間(目安)25分
  •  
  • 鶏肉…1枚
  • 素麺…200~300g
  • パクチー、クレソンなど…お好みで
  •  
  • タレ
  •  
  • 醤油…大さじ2~3
  • 砂糖…小さじ2~3
  • 豆板醤…小さじ1/2~1
  • リンゴ酢…大さじ1 *レモン汁でもOK
  • ゴマ油…小さじ1~2
  • ネギ(みじん切り)…1/2~1/3本分
  • オイスターソース…小さじ1
  • 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
  • ※ナンプラー…小さじ1(お好みで)

作り方

1.鶏肉に軽く塩・胡椒(分量外)を振り、茹でる

2.火が通ったら取り出し、残り湯で素麺を茹でる

3.タレの材料を全て混ぜ合わせる

4.鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、素麺にのせて3. のタレをかけ、 刻んだパクチーやクレソンなどを添える

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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