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こじまさんちのおうちごはん

春キャベツのリゾット

気が付いたら暖房をつけなくても普通にすごせる日が増えてきました
とは言え朝晩はまだ寒いので風邪には気を付けましょう!
今回は春キャベツのリゾットです
キャベツの旬は1年に3回あるそうです
その話はまた今度!

こじまさんちのおうちごはん:春キャベツのリゾット

2022年3月31日

材料
  • *2〜3人分調理時間(目安)30分
  •  
  • キャベツ…1/8個
  • 玉ネギ…1/2個
  • ベーコン…50~60g
  • 米…2合
  • コンソメスープ…700~800㏄
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩、胡椒…適量
  • 粉チーズ…大さじ1~2
  • ※カレー粉…お好み

作り方

1.キャベツはざく切り、玉ネギはみじん切り、ベーコンは拍子木切りにする

2.深めのフライパンにオリーブ油、玉ネギ、ベーコンを入れて炒める

3.米を加えて炒め表面に油がなじんだら温かいコンソメスープを1/3程度加える

4.キャベツも加え、残りのコンソメスープを2、3回に分けて加えて米がお好みの硬さになるまで煮込む

5.塩、胡椒で味を調え、粉チーズを加えてサッとかき混ぜたら火を止める

*好みでカレー粉を加えても美味しいです!

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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