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こじまさんちのおうちごはん

鶏塩レモンそうめん

7月は例年に比べると涼しいのかな? と思ったりもしていましたが8月は暑くなるのでしょうね。そんな時にはパッと作ってさっぱり食べられる麺料理がおススメです。今回は普段のそうめんを少しアレンジしてみました。

こじまさんちのおうちごはん:鶏塩レモンそうめん

2020年7月31日

材料
  • *2人分調理時間(目安)15分
  • 鶏むね肉 … 1枚(200g程度)
  • 酒 …大さじ1
  • 塩、胡椒…少々
  • そうめん … 2束程度(160g程度)
  •  
  • タレ
  • 長ネギ … 1/2本
  • レモン(搾り汁)…小さじ2~3
  • 塩 … 小さじ1/2~1
  • ゴマ油… 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素… 小さじ1
  • 粗挽き胡椒… 適量
作り方

1.長ネギはみじん切りにする、鶏肉は軽く塩、胡椒をして酒を振りかけたらレンジで加熱して火を通す

2.みじん切りにしたネギとレモン汁、塩、ゴマ油、鶏ガラスープ、粗挽き胡椒を混ぜ合わせ、粗くほぐした鶏肉を加えてよく和える

3.茹でたそうめんに2. をのせる

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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