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こじまさんちのおうちごはん

きのこと鶏肉のきんぴら風

 日に日に肌寒くなりますね。今回は秋の味覚を使った常備菜です。
 副菜の定番「きんぴら」ですが鶏肉を加えることで主菜にもなるようにしました。お弁当にも使える簡単な常備菜です。 

こじまさんちのおうちごはん:きのこと鶏肉のきんぴら風

2019年10月31日

材料
  • マイタケ …1パック(約100g)
  • シメジ…1パック(約100g)
  • 鶏モモ肉…1枚(約300g)
  • ゴマ油…大さじ1
  • 酒…大さじ1~2
  • 砂糖…大さじ1~2
  • 醬油…大さじ1~2
  • 輪切り唐辛子…適量
作り方

1.鶏モモ肉は火が通りやすいように小さめの一口大に切る(2~3cm角程度)。マイタケとシメジはいしづきを取り、適度な大きさに割く。

2.フライパンにゴマ油・唐辛子を入れて熱し、中火で鶏モモ肉を炒める。

3.鶏肉に火が通ったら、マイタケ・シメジを加えて炒める。

4.砂糖・酒・醬油を加え、炒め煮にする。

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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