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徳川将軍献上の品を再現！　「寒ざらし蕎麦」はいかが？

（公開日：2017.2.22）

あどばスタッフのテラちゃんです。

 

皆さん、「寒ざらし蕎麦」をご存知ですか？

 

2/26(日)　上越市板倉区にある「そば処いたくら亭」にて寒ざらし蕎麦が１日限定で食べられると聞き、伺ってきました。

 
 
 

そばの実は、大寒の清流に浸す事によってアクが抜け、寒風にさらすと、凍結から身を守ろうと糖分を上げると言われております。そのため寒ざらし蕎麦は雑味が抜け甘味の増した美味しいそばに仕上がります。

 

板倉区では昔から作られており、江戸時代には徳川将軍にも献上されたそうです。

 
 
 
 

当日は数量限定で提供の「鴨鍋ざるそばセット」（1,400円税込）がオススメとのこと。

 

 

蕎麦好きの方、如何でしょうか？

 
 
 
 
 

お問合せ：そば処　いたくら亭
 
ＴＥＬ　：0255-81-4720
 
営業時間：10:00～14:30　※ラストオーダー14:00
 
※2/26(日)は、寒ざらし蕎麦だけのご提供になります。
通常の蕎麦は提供不可となります。

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