東京在住の会社員時代に参加した、よしかわ杜氏の郷の日本酒仕込み体験会が契機となった。「非常に興味深い体験で、『ものづくりをしてみたい』『酒造りに携わりたい』と考えるようになりました」と谷内さん。その後も杜氏の郷の皆さんとの交流を続け、何度も上越に足を運んで気候風土を体感しつつ、地域の方々との繋がり、そして酒造りへの想いを深めていった。ついには妻、そして杜氏の郷や地域の人々に「酒造りがしたい」と決心を告げ、理解を得て、2013年に移住を果たす。

最初は販売を担当。4年目からは酒造りの現場にも立たせてもらえるようになり、その後、蔵人のみが通う新潟清酒学校に入学した。醸造学や法規･法令、マーケティングなどを幅広く学び、それらを仕事に生かしている。「いずれは、自分らしさを込めた酒を造ってみたいです」。“自分の酒”を造る職人──すなわち、“杜氏”。この冬も酒造りへの大志を胸に、蔵人・谷内幹典の酒造りは続く。
　

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お仕事必須アイテム ｜ 手帳とボールペン

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「精米歩合やどのくらい米が水を吸っているか、仕込み時の酒の状態などを記録しています。他にも、気になったことをすぐにメモできるよう、手帳とボールペンはいつも持ち歩いています」
　

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マイブーム･趣味 ｜ 娘とのサイクリング

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小3の女の子のお父さんでもある谷内さん。「休みの日は自転車好きの娘と一緒にサイクリングを楽しんでいます。この前は海沿いのサイクリングロードに行き、往復20km走ってきました」