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こじまさんちのおうちごはん おてがる・かんたん・クッキング!いつもの味をちょっとアレンジ、カフェのメニューもこじま流レシピでおうちごはんに大変身

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

カオマンガイ素麺

2022年7月29日

人気のエスニック料理「カオマンガイ」のご飯を素麺にアレンジ!
鶏肉と素麺を同じお湯で茹でることで、作りやすくしました
お好みで中華麵や冷麺などに置きかえてみてください

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カオマンガイ素麺

鶏と茄子のバジル炒め

2022年6月30日

茄子料理の第2弾です!
台湾の人気料理、「三杯鶏(サンベイジー)」に茄子をプラスしてみました
ご飯にもお酒にも合う料理です
辛味が苦手な方は唐辛子を控えめにしてください

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鶏と茄子のバジル炒め

茄子のボロネーゼ

2022年5月31日

新潟人の大好きな「茄子」を使ったレシピです
少し本格的なレシピですが、茄子を使ったパスタは美味しいですよ!
お好みでパルメザンチーズやタバスコなどをかけてお召し上がりください

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茄子のボロネーゼ

かぶとベーコンの炒め物

2022年4月29日

桜の季節は終わってしまいましたが、新緑が芽吹いているのを見るとそれはそれで嬉しくなってきます!
今回は「春かぶ」を使った簡単な一品です
ベーコンが無ければそのまま炒めるだけでも美味しいですよ!

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かぶとベーコンの炒め物

春キャベツのリゾット

2022年3月31日

気が付いたら暖房をつけなくても普通にすごせる日が増えてきました
とは言え朝晩はまだ寒いので風邪には気を付けましょう!
今回は春キャベツのリゾットです
キャベツの旬は1年に3回あるそうです
その話はまた今度!

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春キャベツのリゾット

タットリタン(韓国風鶏肉の肉じゃが)

2022年2月28日

3月に入ると雪が積もる事はほとんどなくなりますね
ただ、うっかり薄着をするとまだまだ寒くて風邪をひきそうになります
今月は韓国風の鶏肉を使った肉じゃがです
一味唐辛子や粉唐辛子の分量はお好みで調節してください

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タットリタン(韓国風鶏肉の肉じゃが)
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