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こじまさんちのおうちごはん おてがる・かんたん・クッキング!いつもの味をちょっとアレンジ、カフェのメニューもこじま流レシピでおうちごはんに大変身

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

シンガポール風
焼きビーフン

2018年2月28日

 今年は寒い冬でしたね。
 外が静かになると「雪が降っているかも」と気になってしまう日々でした。雪かきで疲れた体を癒しに温泉にでも行きたいところです。皆さんのオススメの温泉はどこでしょうか?
 さて今回は冬とは縁遠い、暑い国の料理です。

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シンガポール風<br/>焼きビーフン

ハヤシライス

2018年1月31日

2月と言えば節分です! 節分と言えば豆まき。
 豆まきは「魔(ま)を滅(め)する」という中国の風習から伝わったそうです。京都の壬生寺が有名なので、壬生に縁の深い新撰組などが好きな方は壬生寺の節分祭りに行かれてみてはいかがでしょうか?
 今回のメニュー、豆まきとは全く関係ありませんがカレーに隠れて影の薄いハヤシライス、たまには作ってみてください!

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ハヤシライス

抹茶のチーズケーキ

2017年12月27日

 2018年、あけましておめでとうございます。今年は「戌年」ですね。犬は古来より日本人と共に生きてきた仲間なので、今も沢山の方々に愛されていますね! 高野山では空海を導いた犬の伝説などから、高野山で会う犬は吉兆であるという考えもあるそうです!
 今回は犬のお話とは全く関係のない「抹茶のチーズケーキ」です。好みに合わせて抹茶の分量を調節してください。

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抹茶のチーズケーキ

タッカルビ風 親子丼

2017年11月30日

 12月、「師走」ですね。由来は諸説あるそうですが、確かにみんなが慌ただしく走り回っていますね。

 今回はタッカルビを親子丼風に仕上げてみました。チーズを加えて人気のチーズタッカルビ風にしても美味しくなりますよ!

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タッカルビ風 親子丼

野菜とひき肉の
味噌カレー

2017年10月31日

「新之助」が新たな新潟の顔としてデビューしました! お米のお供は色々とありますが、今回はカレーです。ひき肉から出る旨味と味噌、リンゴで優しい味に仕上げました。
 以前もお話ししたかもしれませんが、鍋の最後にカレールーを加えると簡単&美味しいカレーができるので、そちらも是非お試しください。

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野菜とひき肉の<br/>味噌カレー

鮭のノルマンディ風

2017年9月29日

日暮れも早くなり、夕方は肌寒くなってきました。
今年は鮭が不漁のようでちょっとお高いですが、やはり秋の鮭は美味しいですよね。同じく秋の味覚、キノコをたくさん加えて、クリーム系のソースでノルマンディ風にしてみました。

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鮭のノルマンディ風
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