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風と共に来たる…

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更新:2017年2月28日

セキララU&I

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これが私の生きる道

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うまいモノを出せ!

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働くみんなのおうちごはん

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こじまさんちのおうちごはん おてがる・かんたん・クッキング!いつもの味をちょっとアレンジ、カフェのメニューもこじま流レシピでおうちごはんに大変身

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

タケノコとひき肉のピリ辛炒め

2020年3月31日

 暖かい冬のおかげか、例年より早い桜開花のニュースが届き始めましたね。お弁当を作って、お庭やベランダでピクニックランチを楽しんでみるのはいかがでしょうか?
 今回は春の味覚、タケノコを使った常備菜です。辛みの調節はお好みで、輪切りのトウガラシなどを加えたり、少し山椒を効かせても美味しいです。

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タケノコとひき肉のピリ辛炒め

豆腐南蛮

2020年2月28日

 今年はあまり冬を感じる場面が少なく、雪が降らないのもなんだか物足りないですね。
 今回はお弁当向けに豆腐を使ってチキン南蛮もどきを作ってみました!
 ピクルスが無ければ入れなくても大丈夫です。その分、レモン汁や砂糖でタルタルソースの味を調節してください!

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豆腐南蛮

キノコのチャウダー

2020年1月31日

 前回はおかず代わりにもなる、具がたくさん入った味噌汁でしたね。冬場の汁物は体を温めてくれるということで、今回は洋風にチャウダーを作ってみました。ほうれん草やキャベツなど、レシピ以外の野菜を使っても美味しいですよ。

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キノコのチャウダー

鶏とカボチャの具沢山みそ汁

2019年12月26日

 温かい汁物は寒い季節にピッタリですね。でも、おかずを作ってさらにみそ汁を作ると手間も掛かるし洗い物も増える。ならば具沢山のみそ汁を作って、おかずにしてしまいましょう!
 しかもスープ系の料理は具材の栄養をしっかりと摂ることができるので、栄養面でも優れていますよ!

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鶏とカボチャの具沢山みそ汁

帆立缶とキャベツの炊込ご飯

2019年11月29日

 毎年のことですが、12月になると1年って早いなと思います。今年こそは仕事場の整理整頓をしてスッキリと新年を迎えたいと思います!
 今回は帆立の缶詰を使って作る簡単でおいしい炊き込みご飯です。 

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帆立缶とキャベツの炊込ご飯

きのこと鶏肉のきんぴら風

2019年10月31日

 日に日に肌寒くなりますね。今回は秋の味覚を使った常備菜です。
 副菜の定番「きんぴら」ですが鶏肉を加えることで主菜にもなるようにしました。お弁当にも使える簡単な常備菜です。 

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きのこと鶏肉のきんぴら風
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