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鶏肉入り
秋野菜のラタトゥイユ
2018年9月28日
夜風が涼しく感じる日が増えてきて、少し身体が休まってきた気がしますね。夏の疲れがどっと出てきている人もいるのではないでしょうか？
陰陽五行では秋は「白」に当てはまる季節です。「白」の食材であるレンコンはおススメ食材です！
梅肉味噌の和え麺
2018年8月30日
今年は暑い夏でしたね。
東京の街を歩いていた時に、ちょっと頭痛がして「危ないかも」と思いお店に入って飲み物を飲みました。それほどの距離でもなかったので、油断していたのかもしれません。わずかな事でも条件が悪いと熱中症になってしまうのだなと反省しました。
今回の肉味噌は、梅干しを加えてクエン酸による疲労回復を狙ってみました。
鯖缶キーマカレー
2018年7月31日
８月です。最近できた祝日「山の日」が今年は第２土曜日にありますね。
私は数年前に富士山に登ったことがあるのですが、上の方は涼しくて快適でした。それ以来、登山に少し興味を持って新潟近辺の山に出向いたことがあります。いつかは海外の山でトレッキングをしてみたいです。
今月は人気の鯖缶を使ってカレーを作ってみました。キャンプなどで作ってみてください！
ビリヤニ風炊込みご飯（インド風カレーピラフ）
2018年6月29日
夏のための準備ということで、高温多湿の地域の料理第２弾です。インドではカレーと並んで一般的な「ビリヤニ」という料理です。簡単に言えば肉とスパイスの炊き込みご飯といった感じで、本場ではバスマティライスという長粒種のお米を使います。スパイスは漢方薬と一緒なので、お好きな物を追加したりして自分流にアレンジしてみてください。
麻婆茄子＆もやし
2018年5月31日
この５月は不安定な気候で体調を崩した方も多いのではないでしょうか？ ６月に入ると気温が上がってくるので熱中症にも注意が必要ですね。
麻婆豆腐のふるさと、中国の四川省は内陸の盆地で気温、湿度ともに高くそのために辛くて発汗作用のある料理が発達したそうです。
今回はこれから良く出てくる茄子を使いました。もやしを加えてボリュームもアップしています。
春ゴボウ入りハンバーグ
2018年4月27日
５月に入って田植えの準備を始めた方も多いのではないでしょうか？
桜は田植えの時期を知らせる花として大切にされている地域もありますよね（今年はいつもよりも満開が早すぎて、花見のタイミングが合いませんでした！）。
ちなみに英語の「May」も豊穣の女神「Maius（マイアス）」が由来だそうです。
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