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風と共に来たる…

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更新:2017年2月28日

セキララU&I

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これが私の生きる道

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うまいモノを出せ!

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甘いモノはベツばら

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更新:2020年6月30日

働くみんなのおうちごはん

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こじまさんちのおうちごはん おてがる・かんたん・クッキング!いつもの味をちょっとアレンジ、カフェのメニューもこじま流レシピでおうちごはんに大変身

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

鶏塩レモンそうめん

2020年7月31日

7月は例年に比べると涼しいのかな? と思ったりもしていましたが8月は暑くなるのでしょうね。そんな時にはパッと作ってさっぱり食べられる麺料理がおススメです。今回は普段のそうめんを少しアレンジしてみました。

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鶏塩レモンそうめん

夏野菜とひき肉のサブジ

2020年6月30日

さっと作れるカレー風味の炒め煮なので、どんな野菜でもOKです!今回はひき肉を加えて少しボリュームアップしました。ご飯だけでなく素麺や冷たいうどんに合わせても美味しいですよ!

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夏野菜とひき肉のサブジ

アジ餃子

2020年5月29日

お家で料理をする人が増えましたね。今回はお家のみんなで作るのが楽しい「餃子」、それも旬のお魚を使って作る変わりダネ餃子です!
アジ以外にも鮭やカツオなど旬に合わせて色々とアレンジが楽しめます。

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アジ餃子

鶏むね肉と豚薄切り肉の簡単塩ナムル

2020年4月30日

お家にいる時間が増えて料理にチャレンジされる方も沢山いますね。
今回は簡単にできる作り置きお惣菜のレシピです。
サラダに乗せたり、炒め物に加えたりして簡単にアレンジして使えますよ。

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鶏むね肉と豚薄切り肉の簡単塩ナムル

タケノコとひき肉のピリ辛炒め

2020年3月31日

 暖かい冬のおかげか、例年より早い桜開花のニュースが届き始めましたね。お弁当を作って、お庭やベランダでピクニックランチを楽しんでみるのはいかがでしょうか?
 今回は春の味覚、タケノコを使った常備菜です。辛みの調節はお好みで、輪切りのトウガラシなどを加えたり、少し山椒を効かせても美味しいです。

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タケノコとひき肉のピリ辛炒め

豆腐南蛮

2020年2月28日

 今年はあまり冬を感じる場面が少なく、雪が降らないのもなんだか物足りないですね。
 今回はお弁当向けに豆腐を使ってチキン南蛮もどきを作ってみました!
 ピクルスが無ければ入れなくても大丈夫です。その分、レモン汁や砂糖でタルタルソースの味を調節してください!

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豆腐南蛮
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